Nuevas preferencias y formas de cocinar

Hoy en día la restauración va más allá que el simple hecho de dar de comer. Los movimientos gastronómicos actuales recogen el testigo de la tradición, pero amplían su competencia hacia una conciencia social y medioambiental que ya está presente en todos los ámbitos de la sociedad. En esta formación se va a analizar los movimientos gastronómicos actuales. El auge de cocinas temáticas, veganas, vegetarianas, ovoláctea, ecológica y sostenible y el impacto que estas tienen en la sociedad. También se estudiarán las últimas tendencias de la cocina en miniatura: desde la tapa, al menú largo y estrecho donde cada cliente confecciona su propia degustación, todo gracias a nuevas técnicas culinarias, que, con las últimas tecnologías y novedosas materias primas, nos exigen a los profesionales estar constantemente actualizados.

En esta formación conocerás las nuevas preferencias en alimentación, así como las diferencias entre la agricultura ecológica y la tendencia a la comida rápida o “fast food” poniendo especial atención en las nuevas tendencias como son la alimentación vegetariana, vegana y macrobiótica. Así mismo, descubrirás otras formas de alimentación existentes en el planeta, ya sea por las diferentes creencias espirituales, como existenciales o de salud y concepto vital.

Al finalizar este curso de nuevas formas de cocinar el alumno habrá adquirido las competencias profesionales óptimas para mejor en su cualificación en cualquiera de los siguientes puestos: Cocinero profesional, Jefe de cocina, Chef, Jefe de partida, Maître, Jefe de sector, Camarero, Barman, Ayudante de sumiller, Técnico de economato, Ayudante de economato, Director de cocina o jefe ejecutivo, Jefe/jefa de producción en cocina, Segundo jefe de cocina:, Jefe/ jefa de operaciones de catering,

A través de contenidos e-learning interactivos y animados de alta calidad conseguimos aumentar el compromiso de los estudiantes en su proceso formativo consiguiendo que el aprendizaje se convierta en una gran experiencia.

Sesiones formativas enfocadas al aprendizaje y basadas en la interactividad de los contenidos.

El alumno completará la auto-formación, donde ha adquirid o los conocimientos previos fundamentales de la materia, con el aprendizaje orientado y secuenciado. Todo ello está pensado y diseñado en base a la curva del olvido, el refuerzo continuo y el aprendizaje acumulado frenan la curva del olvido y hacen que tu experiencia formativa será duradera y sobre todo productiva y aplicable a la realidad laboral.